Bizcocho de Albaricoque

Receta de Bizcocho de Albaricoque

Esta es una receta para preparar en casa un estupendo bizcocho de albaricoque, un bizcocho casero muy sabroso y sencillo de preparar para el que emplearemos una fruta tan rica como el albaricoque. Anímate a prepararlo para tus meriendas, verás cómo te gustará.

Preparación de Bizcocho de Albaricoque:

El albaricoque es una fruta muy sabrosa y que nos va a aportar un sabor muy rico a nuestro bizcocho casero, por lo que vamos a aprovechar cuando sea la época de esta fruta y prepararemos el mismo para nuestras meriendas y desayunos. Esta receta se puede preparar con albaricoques secos, los conocidos como orejones de albaricoque, aunque el sabor no es el mismo, pero tenlo en cuenta por si te apetece prepararlo y no tienes albaricoques frescos. Y vamos ya con la preparación.

Vamos a comenzar pelando bien los albaricoques para dejarlos sin piel, después vamos a quitarles el hueso del centro, y una vez los tenemos listos los vamos a trocear en trozos que sean más bien pequeños. Ponemos a calentar un cazo con unos 100 gramos de azúcar y un vaso de agua, removemos y esperamos a que el agua empiece a hervir, en ese momento bajamos la intensidad del fuego y agregamos los trozos de albaricoque. Dejaremos que se cuezan durante unos 5 minutos a intensidad media, y después los dejamos escurrir en un escurridor.

Mientras tanto aprovechamos para tamizar la harina en un recipiente, para dejarla libre de apelmazamientos e impurezas, así conseguiremos que nos quede la masa del bizcocho más fina y sin grumos. En un recipiente donde podamos emplear la batidora con sus varillas echaremos los huevos y el azúcar y los batimos hasta conseguir una mezcla amarillenta donde el azúcar se haya integrado bien con los huevos. Sobre esa mezcla agregamos la levadura y la harina, pero lo haremos poco a poco, y sin dejar de batir, para que se mezcle más fácilmente y no forme grumos.

Aprovechamos ahora para encender nuestro horno y precalentarlo a 180ºC y dejar listo el molde que vayamos a utilizar para nuestro bizcocho. Lo engrasamos con un poco de mantequilla por las paredes y la base, y sobre la misma espolvoreamos un poco de harina, para que no se pegue el bizcocho al hornearlo. En el caso de emplear un molde de silicona no es necesario engrasarlo, pero nunca está de más hacerlo, así podremos desmoldar fácilmente el bizcocho cuando se ha cocinado.

Acabaremos la preparación agregando los trozos de albaricoque ya escurridos en la masa que habíamos preparado. Removemos bien para que se repartan los trozos y vertemos la masa resultante en el molde engrasado. Con el horno a la temperatura deseada metemos el molde relleno en el mismo y dejamos hornear sobre unos 40 minutos más o menos, aunque el tiempo dependerá del horno y del molde, por lo que debemos estar pendientes y sacarlo cuando esté hecho por dentro y por fuera. Una vez fuera del horno lo desmoldamos pasados unos minutos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Una vez frío ya puedes servir este estupendo bizcocho de albaricoque, que seguro te gusta a ti y a tus invitados.

Raciones / Unidades: 8
Tiempo Aproximado de Preparación: 60M
Calorías Aproximadas: 370