Bizcocho de Limón

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  • "Bizcocho de Limón"

    Esta es una receta muy tradicional con la que preparar un riquísimo bizcocho de limón, una receta de repostería de las de toda la vida ideal para las meriendas y deseayunos. Si nunca lo has preparado en casa no pierdas la oportunidad de hacerlo siguiendo nuestras indicaciones.
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    Receta de Bizcocho de Limón

    Actualización: 22/03/2017



    El bizcocho de limón es uno de los bizcochos caseros más elaborados por su facilidad de preparación y lo rico que queda. Es una preparación sencilla ideal para tus meriendas que te detallamos a continuación paso a paso.

    Ingredientes de la receta de Bizcocho de Limón:

    • 250 gramos de harina de repostería
    • 250 gramos de azúcar
    • 8 gramos de levadura química
    • 50 ml de aceite de oliva suave
    • 50 ml de leche entera
    • 4 huevos de tamaño L
    • Un limón
    • Un poco de sal


    Preparación:

    Para comenzar a preparar este bizcocho de limón vamos a dejar preparados todos los ingredientes, pesados y medidos, para poder hacerlo sin necesidad de ir parando. Una vez tenemos todo listo vamos a engrasar el molde que emplearemos, el cual debe ser de unos 21-22 centímetros de diámetros, que engrasaremos con un poco de mantequilla y encima espolvoreamos un poco de harina, para que no se pegue el bizcochos. Después pondremos el horno a precalentar a 180ºC, así alcanzará la temperatura adecuada mientras preparamos nuestro bizcocho de limón.





    A continuación vamos a separar las yemas de las claras de los huevos, vertiendo cada una de ellas en recipientes diferentes. Primero vamos a agregar un poco de sal a las claras y las vamos a comenzar a montar con una batidora con unas varillas, con paciencia y de forma que nos queden bien montadas. Cuando veamos que empiezan a tomar cuerpo vamos a agregar más o menos la mitad del azúcar indicado en los ingredientes y seguimos batiendo hasta montarlas del todo. En el otro recipiente donde teníamos las yemas de los huevos, agregamos el resto del azúcar, la leche y el aceite de oliva, mejor si es suave para que no modifique el sabor de nuestro bizcocho.

    Agregamos por último la piel del limón rallada, lavando previamente el mismo para dejarlo limpio, y el zumo de medio limón, y cuando lo hayamos hecho comenzamos a batir todo el contenido del recipiente con una batidora y sus varillas. Debemos conseguir una mezcla bien homogénea y en ese momento vamos a ir añadiendo la levadura y la harina previamente tamizada, para quitarle las impurezas que pudiera tener, pero la añadimos poco a poco y batiendo siempre que añadamos una parte, para evitar que se formen grumos. Repetimos hasta dejar integrada toda la harina.




    Para acabar vertemos las claras montadas previamente y con una espátula vamos a mezclarlas con la otra masa que hemos hecho, para dejarlo todo bien mezclado. Echamos la masa resultante en el molde y metemos en el horno cuando esté a 180ºC, para dejar hornear sobre unos 35 o 40 minutos, tiempo tras el cual comprobaremos que el bizcocho está hecho por fuera y por dentro, pinchando con un cuchillo en el centro para ver si sale limpio. Si fuera necesario lo dejamos unos minutos más, ya que el tiempo de horneado puede variar en función de nuestro horno y del molde empleado.

    Cuando esté en su punto lo sacamos del horno, lo dejamos templar unos minutos y después lo desmoldamos sobre una rejilla, para que se enfríe de forma homogénea a temperatura ambiente, ya que si lo dejamos enfriar dentro del molde el bizcocho va a “sudar” y quedará humedecido. Una vez lo tengamos ya bien frío, ya podemos servir este rico bizcocho de limón, el cual debe quedarnos bien esponjoso y con el que disfrutaremos de todo su sabor. Esperamos que os guste la receta y la repitáis en más ocasiones.